Recette de la semaine : Pommes de terre rôties à l'ail des ours
Aujourd’hui, nous vous proposons une recette toute simple, gourmande et pleine de saveurs : des pommes de terre rôties au pesto d’ail des ours.
Croustillantes à l’extérieur, fondantes à l’intérieur et délicatement parfumées, ces pommes de terre accompagnent aussi bien une viande grillée qu’un poisson, ou peuvent tout simplement être dégustées seules avec une salade.
Pour cette recette, nous avons choisi notre pesto d’ail des ours, un produit que nous avons à cœur de vous proposer au Domaine Les Marcels issus d'un fabriquant d'ardeche.
Le pesto apporte aux pommes de terre une jolie touche végétale et parfumée. L'astuce consiste à l'ajouter après la cuisson, lorsque les pommes de terre sont encore bien chaudes : il enrobe délicatement les morceaux sans perdre toute sa fraîcheur.
Avec quelques pommes de terre, un filet d’huile d’olive, un peu de sel, des Herbes de Provence et quelques cuillères de pesto d’ail des ours, vous obtenez en quelques minutes un accompagnement qui change de l’ordinaire.
Et pour les plus gourmands, quelques copeaux de parmesan ou un peu de fromage de chèvre frais feront merveille !
Ingrédients - 4 personnes
800 g de pommes de terre
2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 à 2 cuillères à soupe d’ail des ours en pesto ou en plantes ciselé.
1 cuillère à café de fleur de sel
Poivre
Quelques brins de thym frais ou herbes de provence (facultatif)
1. Préparer les pommes de terre Préchauffer le four à 200 °C.
Laver les pommes de terre et les couper en quartiers ou en gros morceaux. Vous pouvez garder la peau si elles sont bien lavées.
2. Assaisonner
Déposer les pommes de terre dans un saladier. Ajouter l’huile d’olive, la fleur de sel, le poivre et le thym. Mélanger pour bien les enrober.
3. Faire rôtir
Étaler les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier cuisson, sans les superposer. Enfourner pendant 35 à 45 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
4. Ajouter l’ail des ours
À la sortie du four, ajouter l’ail des ours ciselé et mélanger délicatement. La chaleur des pommes de terre va libérer tout son parfum sans trop cuire l’ail des ours.
Pour une version encore plus gourmande, ajoutez quelques copeaux de parmesan ou de fromage de chèvre frais au moment de servir.
Bon appétit !
Avec quoi le servir :
Avec une viande : poulet roti ou grillé , filet mignon de porc , cote de porc , entrecote ou steak grillé , agneau roti ou grillé , saucisse
Avec du poisson : Saumon , truite au four , filet de dorade , Cabillaud , poisson grillé à l'huile d'olives ou huile d'olives citron
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