La recette de la semaine: Une tartine au parfum de Provence : chèvre, jambon cru & abricot au romarin

Et si une simple tartine devenait une véritable petite bouchée de Provence ?

Sur une tranche de pain de campagne croustillante, le chèvre frais apporte son onctuosité, le jambon cru sa délicate note salée, tandis que la compoté d’abricot au romarin du domaine les marcels vient apporter une touche fruitée et parfumée. Quelques éclats de noix viennent compléter cette association avec une agréable touche croquante.

Une recette toute simple, généreuse et élégante, parfaite pour un apéritif entre amis, une entrée estivale ou un moment gourmand aux saveurs du Sud.

Recette pour apéritif :

Pour 4 tartines :

• 4 belles tranches de pain de campagne

• 120 g de chèvre frais ou bûche de chèvre

• 4 tranches fines de jambon cru

• 4 à 6 cuillères à café de compoté d’abricot au romarin du domaine les marcels

• Quelques noix ou amandes concassées

• Un filet de miel, facultatif

• Quelques brins de romarin frais

• Un filet d’huile d’olive

• Poivre du moulin

  
  

Préparation :

1. Faites griller légèrement les tranches de pain de campagne.

2. Déposez une belle couche de chèvre sur chaque tartine.

3. Ajoutez une tranche de jambon cru.

4. Déposez délicatement 1 à 1½ cuillère à café de compoté d’abricot au romarin sur le dessus.

5. Parsemez de quelques éclats de noix ou d’amandes torréfiées.

6. Ajoutez un petit filet de miel si vous souhaitez accentuer le côté sucré-salé.

7. Terminez avec un tour de moulin à poivre, quelques petites feuilles de romarin et un filet très léger d’huile d’olive.

   
   

Version chaude

Pour une tartine encore plus gourmande :

• Pain + chèvre → 5 à 7 min au four à 180 °C

• À la sortie du four, ajoutez le jambon cru et la confiture

• Terminez avec les amandes et le romarin.

Astuce : Nous préférons ajouter la compoté après cuisson : le goût de l'abricot et du romarin reste beaucoup plus parfumé.

Les produits de cette recette à retrouver dans notre eboutique

• Les potes des marcels "le chant des cigales" abricot romarin

• Miel de Lavande ou autre miels

• Huile d'olives tanche autre disponibilité

• Huile d'olives multivariété autre disponibilité

Vous avez tester cette recette n'hesitez pas à nous laisser votre avis