La recette de la semaine : Pèche Melba à la pote des Marcels Sanguinaire

Quand les températures grimpent et que le soleil s'installe, rien ne vaut un dessert aussi léger que gourmand pour se rafraîchir. La Pêche Melba est l'incarnation parfaite des plaisirs estivaux : des pêches juteuses et parfumées, une glace à la vanille fondante et un delicieux gout de pèche sanguine ( les potes des marcels : la sanguinaire) qui apporte une touche fruitée et acidulée.

À la fois élégante, simple à préparer et pleine de fraîcheur, cette recette met à l'honneur les saveurs de l'été. Chaque cuillère offre un équilibre parfait entre la douceur des fruits, l'onctuosité de la glace et la vivacité de la pèche sanguine , pour un dessert qui séduit à tous les coups.

Que ce soit pour terminer un repas en terrasse, accompagner un après-midi ensoleillé ou simplement s'offrir une pause gourmande lors des journées les plus chaudes, la Pêche Melba est une valeur sûre.

Découvrez notre recette et laissez vous tenter par ce grand classique, aussi rafraîchissant qu'irrésistible.

Ingrédient :

Pour La Pèche au sirop

• 4 à 5 Pèche jaunes pas trop mures

• 1L d'eau

• 200g de sucre en poudre

• 1 gousse de vanille ou grain de vanille en poudre

Les étapes pour votre pèche au sirop

• Pour retirer facilement la peau des pèches , plonger celle ci 1minute dans de l'eau bouillante , puis ensuite dans un récipient d'eau froide les peler .

• Couper la gousse de vanille en deux dans sa longueur , puis gratter les grains . Dans une casserole, verser l'eau , le sucre en poudre , les grains de vanille et la gousse . Ajouter les pèches puis commencer la cuisson jusqu'à atteindre une petite ébullition . La cuisson totale doit être de8 à 10 mn . Cela dépend des pèches .

Des pèches au sirop acheter en grande surface peut être remplacer

Pour la chantilly ferme

• 200g de crème liquide entière de 30% de mg

• 100g de mascarpone

• 1.5 cs sur glace

Les étapes pour votre chantilly

Fouettez la crème liquide bien froide , dès que celle ci commence à se former , ajouter y le sucre glace en pluie . Incorporer par la suite le mascarpone puis fouetter jusqu'à avoir une chantilly ferme . Garder bien au frais avant son utilisage.

La mettre dans une poche à douille pour votre montage .

Cette crème chantilly peut être remplacer par une crème chantilly acheter en tube .

Montage des pèches Melba

• 500ml glace vanille

• 3cs d'amandes effilées

• 1 pot de potes des marcels la sanguinaire ( ou voir conseil en dessous)

• Framboise fraiche

• Biscuit cigarette .

Les étapes pour votre Montage.

1. Prendre 4 verre a pied ou verre à glace .

   Pour le montage alterner pèche au sirop , framboises , potes des marcels sanguinaire et la glace vanillé . Terminer ce montage en ajoutant la chantilly sur le dessus et un peu d'amandes effilées mettre 2 framboises sur le dessus pour donner un effet de couleurs et le biscuit cigarette .

Conseils :

A la place de la sanguinaire , vous pouvez utiliser également dans notre gamme potés des marcels : la lune de Miel ( Pèche, abricots et miel )ou la Pom'Peche enchanté (Pomme et Pèche ) ,