La figue fleurs : Le premier trésor du figuier

Lorsque l'on pense aux figues, on imagine souvent les fruits mûrs de la fin de l'été. Pourtant, certains figuiers nous offrent une première récolte plus précoce : les figues fleurs, aussi appelées figues de printemps ou d'été.

Les figues-fleurs se développent à partir des bourgeons formés sur les rameaux de l'année précédente. Elles arrivent à maturité entre juin et juillet, plusieurs semaines avant la récolte principale. Plus grosses que les figues d'automne, elles sont souvent très charnues, juteuses , particulièrement parfumées et beaucoup moins sucrées .

Leur chair fondante et leur goût légèrement sucré en font un fruit très apprécié des amateurs. Elles se dégustent simplement fraîches, mais accompagnent aussi à merveille des fromages, des salades estivales , plats ou des desserts gourmands dont vous pourrez retrouver .

Toutes les variétés de figuiers ne produisent pas de figues fleurs. Seules les variétés dites bifères offrent deux récoltes dans l'année : une première avec les figues-fleurs, puis une seconde, plus abondante, en fin d'été ou au début de l'automne.

Sur notre exploitation, la récolte des figues-fleurs vient de commencer et marque le véritable début de la saison.

Cueillies à parfaite maturité, elles sont récoltées avec soin afin de préserver toute leur fraîcheur et leurs qualités gustatives. Leur période de disponibilité est courte, ce qui en fait un fruit rare et précieux à savourer sans attendre ou vous aurez découvrirez la générosité du figuier et le plaisir des fruits de saison.