La recette de la semaine : Gâteau de courgettes à l'huile d'olives au basilic des Marcels . Une recette fraiche et pleine de saveurs

Vous cherchez une recette de gâteau aux courgettes originale, facile à préparer et délicieusement moelleuse ? Ce gâteau salé aux courgettes et à l'huile de basilic est une excellente idée pour profiter des légumes de saison tout en régalant toute la famille.

Grâce à la courgette râpée, ce gâteau est incroyablement tendre et léger, sans que son goût ne soit trop prononcé. L'huile d'olive au basilic apporte quant à elle une touche parfumée aux accents méditerranéens qui sublime chaque bouchée.

Cette recette facile de gâteau salé est idéale pour un apéritif, un brunch, un pique-nique ou un déjeuner accompagné d'une salade verte. Elle conviendra aussi bien aux amateurs de cuisine végétarienne qu'à ceux qui souhaitent cuisiner les courgettes autrement.

Préparé avec des ingrédients simples et de saison, ce gâteau aux courgettes met à l'honneur les saveurs de l'été. Suivez cette recette pas à pas pour obtenir un gâteau salé gourmand, parfumé et irrésistiblement moelleux.

Ingrédients :

• 250 g de farine

• 250 g de crème fraîche

• 1 ou 2 œuf

• 1 sachet de levure chimique

• 1 courgette d'environ 300 g

• 6 à 8 cuillères à soupe d'huile d'olive au basilic

• Le jus d'un demi citron

• 5 à 6 feuilles de basilic frais (facultatif)

• 1 cuillère à café de thym

• Sel et poivre

Préparation du gâteau aux courgettes

1. Préchauffez le four

Préchauffez votre four à 180 °C.

2. Préparez la pâte

Dans un grand saladier, mélangez la farine et la levure chimique. Ajoutez l'œuf, puis fouettez jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Incorporez ensuite la crème fraîche, le jus de citron et l'huile d'olive au basilic.

3. Ajoutez la courgette

Lavez la courgette puis râpez là, sans forcément la peler si elle est bio. Incorporez-la à la préparation.

Ajoutez le thym, les feuilles de basilic finement ciselées si vous en utilisez, puis salez et poivrez selon votre goût. Mélangez délicatement jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.

4. Faites cuire

Versez la préparation dans un grand moule à gâteau préalablement beurré ou chemisé de papier cuisson.

Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.

Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler.

Conseil de dégustation

Ce gâteau aux courgettes est délicieux chaud, tiède ou froid. Servez-le en entrée, à l'apéritif, lors d'un pique-nique ou accompagné d'une salade verte pour un repas léger.

Il se conserve facilement 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique et peut même être préparé à l'avance.

Si vous le servez froid également vous pouvez mettre du coulis de tomate frais , ou ketchup artisanal .

Les ingrédients que vous pouvez trouver sur notre eboutique

L'huile d'olive aromatisé au basilic

Coulis de tomate

Ketchup maison du domaine les marcels